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Compatível: Cookii 2
Atenção: as receitas Cookii 1 não podem ser feitas na Cookii 2 e vice-versa.
Peixe
Moqueca de gambas
Média 43min 07seg 8 porções
por: Flama
Compatível: Cookii 2
Atenção: as receitas Cookii 1 não podem ser feitas na Cookii 2 e vice-versa.
Ingredientes
| 4 | dentes de alho |
| 90 g | de azeite |
| 300 g | de cebola |
| 160 g | de pimento verde |
| 160 g | de pimento vermelho |
| 1000 g | de filetes de peixe (sem pele nem espinhas) |
| 600 g | de leite de coco |
| 420 g | de concentrado de tomate |
| 2 | cubos de caldo de marisco ou peixe |
| 500 g | de gambas sem casca (frescas ou descongeladas) |
| Piripiri a gosto (opcional) | |
| Sal a gosto | |
| Coentros cortados (conforme necessário) | |
Preparação
- Coloque os dentes de alho no copo de mistura e programe 7 segundos na velocidade 5. Utilizando a espátula, raspe para o fundo o alho acumulado nas partes laterais do copo de mistura.
- Adicione o azeite e deixe estufar 4 minutos, a 100 °C na velocidade 2.
- Adicione a cebola cortada em aros e os dois pimentos cortados em tiras, e programe 7 minutos, a 100 ºC, na velocidade inversa 1.
- Corte cada um dos filetes de peixe em 3 pedaços (ou mais, se forem filetes grandes) e espalhe-os nas duas camadas da vaporeira. Deixe de lado.
- Adicione à mistura, no copo, o leite de coco, o concentrado de tomate, o cubo de caldo e o piripiri. Tempere com uma pitada de sal. Coloque a vaporeira, tapada, no copo de mistura e programe 25 minutos, a 120 °c, na velocidade inversa 1. Retire a vaporeira e deixe de lado.
- Coloque as gambas no copo de mistura e programe 7 minutos, a 100 °C, na velocidade inversa 1.
- Coloque os filetes numa travessa funda e verta a mistura com as gambas. Polvilhe o prato com os coentros cortados e sirva acompanhado por arroz branco.
