Preparação

1. Coloque o queijo cortado em pedaços no copo e rale 15 segundos na velocidade 7. Deixe de lado.
2. Depois de passar a taça por água, coloque a cebola, os dentes de alho e o manjericão no copo e pique durante 4 segundos na velocidade 6. Raspe as partes laterais do copo, adicione o azeite e coza durante 3 minutos, a 100 ºC, na velocidade 1.
3. Adicione à mistura a cenoura, o aipo e a abóbora cortados livremente. Mexa com a espátula e pique durante 5 segundos na velocidade 5.
4. Raspe as partes laterais e, em seguida, adicione os legumes - pimento, cogumelos, curgete, beringela e tomate cortados livremente - e misture com a espátula. Feche a tampa e pique durante 8 segundos na velocidade 5.
5. Adicione o tomate de lata, o concentrado de tomate, o vinho, a pimenta e o caldo de legumes. Coza a mistura de bolonhesa vegetariana durante 25 minutos, a 100 ºC, na velocidade inversa 1. É aconselhável parar o robô de cozinha durante este passo (função de pausa) para misturar os ingredientes com a espátula. Quando a mistura estiver cozinhada, deixe de lado.
6. Passe o copo por água e prepare o molho Béchamel de acordo com as instruções (ver receita).
7. Quando o Béchamel estiver concluído, dê forma à lasanha em vária camadas de massa, mistura bolonhesa e molho Béchamel até terminar, numa travessa grande para ir ao forno.
8. Leve ao forno durante uma hora a 180 ºC até estar bem dourado.